Sopa Cremosa de Palmito

Ingredientes
– 300g de palmitos em conserva
– 1/2 cebola média ralada
– 1 dente de alho amassado
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de tartuffo(0% de gordura)
– 1 xícara (chá) de leite desnatado
– sal e pimenta a gosto
– noz moscada ralada a gosto
– pedaços de palmito para servir

Preparo:
Refogue o alho, a cebola e junte os palmitos. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Lentamente, junte o caldo de legumes, sempre mexendo. Deixe levantar fervura e cozinhe por 10 minutos. Deixe a mistura amornar e bata no liquidificador. Junte o sal, a pimenta (opcional) e o leite. Deixe ferver por 5 minutos. Coloque os pedacinhos de palmito.
Bom apetite!

Dra. Denise Mendonça

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